UNは、冷蔵庫に分解される前に生産された食品の約三分の一が廃棄されると推定しています。
この恐ろしい統計は、供給チェーンでの食品ロスを防ぐことを目指す企業に先導のベンチャーキャピタリストや有名人が資金を投入する一つの主な理由を説明しています。有名なVC企業であるApeelは、農産物の保護コーティングを製造しています。AIを使用して注文量を予測するShelf Engine、および「見た目が悪い」農産物を販売するMisfits Marketもあります。
PureSpaceは、この問題に取り組むために死守するスタートアップの一つです。この韓国のBusanに拠点を置くスタートアップのチームは、冷蔵トラックや食品保管施設での食品ロスを軽減するためのフィルトレーション技術に取り組んでいます。このスタートアップのフィルタは、空気中のエチレンを対象としています。
バナナ、イチゴ、アボカド、トマトなどの農産物は、熟するにつれてエチレンを自然に発生させます。この植物ホルモンが空気中に蓄積すると、近くの果物や野菜が早く熟成してしまいます。
PureSpaceの共同設立者兼CEOであるSunyoung Leeは、会社の化学者たちが早熟を防ぐために効果的にエチレンをCO2と水に分解する触媒を「試行錯誤」した四年間についてTechCrunchに電話で語りました。このスタートアップは、そのフィルタが「以前の技術の50倍強力であり、わずか2時間以上の時間で冷凍トラックから99.5％のエチレンを除去できる」と主張しています。
Startup Battlefield 200企業であるPureSpaceは、現在、韓国で定期購読事業として運営しています。Samsung、Walmart、およびいくつかの主要な韓国の食品スーパーでその技術をテストしています。
Lee氏はTechCrunchに対し、最近の500万ドルのシリーズAラウンドを調達したことを伝えました。そして、今後、年内に1,000万ドルのシリーズBを確保し、米国への拡大資金にします。
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