ダークキッチン – またはゴーストキッチン、クラウドキッチン、あるいはバーチャルキッチンとも呼ばれることがある – は、しばしば食事の品質について批判されます。Sizlは、シカゴを拠点とする調理済み配達サービスで、新鮮な食材を使用した料理を約30分でお届けし、この認識を変えようとしています。
同社は火曜日に最近の$3.5 millionのシードラウンドを、$12 millionの事後評価で発表しました。
一般的にダークキッチンは伝統的な飲食スペースを持たず、完全にテイクアウト注文に焦点を当てて運営するため、食事の品質と新鮮さに一貫性がないことがあります。
Sizlのターゲット層である健康意識の高い顧客は、「新鮮な食材」を提供するサービスが売りの1つであると、共同創業者兼COOのAnastasia KalinkinaはTechCrunchに語りました。
Sizlは、イリノイ州中部の有機農場であるGreensysを含むローカルサプライヤーから肉や農産物を調達していると主張しています。ただし、同社はUS FoodsやSyscoなどの大手流通業者とも協力していることを認めており、一部の食材はローカルの出所から来ていると強調しています。
加えて、多くのゴーストキッチンはさまざまな食品を提供していますが、専門性が不足しています。Sizlは主に東欧料理に焦点を当てることで、地元の飲食店と差別化を図ることができます。
Sizlのメニューには、チキンキエフやピエロギ、グリルチーズやスパゲッティボロネーゼなどの日常の食事など、一度に60品目が含まれています。さらに、SizlはKalinkinaの家族のレシピ、おばあちゃんのボルシチやシルニーキを取り入れています。
ダークキッチンに関するもう1つの否定的な関連は、第三者配信プラットフォームに依存していることで、Uber EatsやDoorDash、Grubhubのアプリをバーチャルブランドで飽和させ、しばしばお互いのコピーとなる仮想ブランドを生み出しているという点です。
Sizlもこれらのアプリで利用可能ですが、カスタマーを巻き込むためにゲームメカニクスを使用した独自のモバイルアプリがあります。顧客が注文するかアプリにログインするたびに、テーマ付きのカードを集めて報酬をアンロックできます。また、Sizlにはアプリ内通貨（moji）やミニゲームがあります。さらに、全ての注文に対して3%のキャッシュバックを提供しています。
最近のラウンドは、Yellow Rocks!をリードし、KinetikやMike Alexandrovskiなどのエンジェル投資家が参加しました。Mike Alexandrovskiは、配達スタートアップBorzoの共同創業者です。
資金は、今年中にシカゴに最大4つの追加キッチンをオープンするために使われ、既存の2つの場所に追加されます。また、ボストン、シャーロット、およびサンフランシスコ湾エリアへの拡張も検討しています。
Sizlは、今年後半か2026年初頭にもシリーズAラウンドを計画していると述べています。
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